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「じゃっぱ汁」とは

「じゃっぱ汁」 聞いたことはある気がするけど何だろう?という方も多いのではないでしょうか。

「じゃっぱ」とは魚をおろした後の頭や内臓・骨の部分、つまり「アラ」を指し示す津軽弁で、共通語で言うところの「雑把」の意味です。そう、通常は捨ててしまうことの多い部分を野菜などと一緒に煮込み、味噌や塩で味付けした青森の代表的な郷土料理、それが「じゃっぱ汁」 です。

厳寒に欠かせない「じゃっぱ汁」

「じゃっぱ汁」に使われる主な魚は、青森の冬を代表する魚、タラ。津軽海峡の荒波に揉まれたタラは身が締まり、脂ものっています。そんな青森自慢のタラの「じゃっぱ」からは言うまでもなく、よい出汁が出るのですが、更にうま味を加えてくれるのが肝(キモ)。これが溶かし込まれた「じゃっぱ汁」はコクがあり格別です!身体が芯から温まり、厳しい寒さが続く青森の冬には欠かせない料理なのです。

それぞれの「じゃっぱ汁」をネットで探しましょう!

冬に欠かせない料理、ということはもちろん各家庭で頻繁に食卓に上る「じゃっぱ汁」。それぞれの家庭で受け継がれた作り方があり、入れる野菜や味付けもさまざまなようです。そんな地元の人の自慢の“我が家のじゃっぱ汁”の作り方をインターネットで探して、あなたのお気に入りレシピを見つけてみませんか?

また、美味しいじゃっぱ汁が食べられるお店も検索できます。味わってみたいな~と思ったら、あなたの地域でもじゃっぱ汁のあるお店をぜひ探してみましょう。そんなふうにフレッツ光の高速インターネットでネットサーフィンしておいしそうなじゃっぱ汁の写真をみていると本場、青森に行って、食べてみたくなってしまいますね。

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青森県の詳細エリア
市町村 詳細地域
三沢市 大津,堀口,平畑,天ケ森,朝日,八幡,六川目,四川目,港町,五川目,緑町,谷地頭,犬落瀬,千代田町,南山,高野沢,塩釜,砂森,東岡三沢,松原町,etc
むつ市 十二林,大畑町,旭町,文京町,川内町蛎崎,大湊,南町,苫生町,小川町,山田町,港町,緑町,上川町,金谷,並川町,田名部,真砂町,中野沢,仲町,大湊上町,etc
八戸市 石堂,売市,河原木,八太郎,沢里,鮫町,白銀,小田,堀端町,廿六日町,東白山台,坂牛,美保野,六日町,馬場町,柏崎,北インター工業団地,新湊,番町,田向,etc
黒石市 二庄内,浜町,中川,馬場尻南,幸町,追子野木,乙大工町,青山,松葉町,後大工町,野際,寺小路,花園町,温湯,若葉町,竹鼻,野際,二双子,長崎,高賀野,etc
平川市 杉館,高木,石郷,小国,館田,大坊,松崎,日沼,苗生松,新館,猿賀,光城,小杉,石畑,八幡崎,唐竹,西野曽江,本町,荒田,四ツ屋,etc
つがる市 木造中館,木造蓮花田,森田町山田,木造宮井,木造萩野,木造蓮川,稲垣町下繁田,木造下遠山里,柏鷺坂,木造増田,牛潟町,柏上古川,木造浦島,木造川除,稲垣町福富,木造芦沼,木造追広,木造花盛,木造森本,木造濁川,etc
五所川原市 金木町川倉,字田町,長富,字新宮町,金木町神原,太田,広田,新宮,字芭蕉,字中平井町,持子沢,字大町,字川端町,字錦町,字不魚住,鶴ケ岡,米田,金山,字本町,字幾世森,etc
十和田市 東十三番町,西十一番町,沢田,西十五番町,東二十二番町,穂並町,ひがしの,東三番町,東二十三番町,西十六番町,西一番町,東二十四番町,東十一番町,深持,東四番町,八斗沢,東十四番町,西二十二番町,東十六番町,伝法寺,etc
青森市 妙見,浪岡高屋敷,浪岡相沢,大谷,本町,奥野,浪岡長沼,筒井,港町,築木館,鶴ケ坂,沖館,北金沢,久須志,柳川,瀬戸子,松原,奥内,浪岡浪岡,浪岡杉沢,etc
弘前市 清野袋,楮町,中瓦ケ町,米ケ袋,鬼沢,福村,乳井,元長町,元寺町小路,坂元,豊原,南瓦ケ町,中別所,和泉,五所,藤代,田園,高田,高屋,下白銀町,etc
下北郡大間町 大間,奥戸,etc
三戸郡階上町 蒼前東,赤保内,道仏,角柄折,晴山沢,金山沢,平内,田代,鳥屋部,蒼前西,etc
三戸郡五戸町 字小渡,倉石中市,字下新道,字応田,字下タノ沢頭,字土取場,字下根前,字越掛沢,字石仏上川原,字上新井田前,字苗代沢,字観音堂,字川原町西裏,字上長下,字傘松,字熊野林前,字古舘,字幸ノ神,字毛無森,字愛宕丁,etc
三戸郡三戸町 貝守,目時,六日町,川守田,二日町,川守田町,泉山,久慈町,馬喰町,同心町,梅内,豊川,八日町,蛇沼,在府小路町,袴田,斗内,etc
三戸郡田子町 茂市,夏坂,相米,関,字平成田,山口,田子,遠瀬,原,石亀,etc
三戸郡南部町 福田,剣吉,法光寺,下名久井,大向,小向,法師岡,苫米地,平,玉掛,埖渡,片岸,麦沢,斗賀,上名久井,高瀬,椛木,赤石,森越,沖田面,etc
上北郡おいらせ町 西下谷地,丈の端,鶉久保山,獺野,萱の前,中野平,東前川原,立蛇,下前田,堀ノ内,後田,一川目,風嵐,向山,沼端,秋堂,向川原,菜飯,境田,東後谷地,etc
上北郡横浜町 舘ノ後,明神平,塚名平,茅平,百目木,苗代川目,家ノ前川目,夷ケ沢平,林ノ後,三保野,下外ノ沢,豊栄平,上田ノ沢,下苗代川目,下川原,有畑,下田ノ沢,雲雀平,上イタヤノ木,中椛名木,etc
上北郡七戸町 和田下,道ノ下,太田野,家ノ裏,底田,前田,小田下,鶴児平,森ケ沢,栗ノ木沢,中天間舘,放森,市ノ渡,野左掛,卒古沢南平,北天間舘,倉岡,山舘,野崎森ノ下,榎林前田,etc
上北郡東北町 寄合,野田尻,保戸沢家ノ前,枋木,上久保,船ケ沢,旭北,上北南,清水目深山,細津,旭南,内蛯沢向,夫雑原山中,寒水下,向屋敷,宇道坂,寺沢,数牛,赤川橋ノ下,内蛯沢坂ノ下,etc
上北郡野辺地町 タラノ木,洞内,下前田,久田,寺ノ沢,観音林前田,新町裏,上小中野,新田,川目,前田,一ノ渡向,東太田沢,ホトコ沢前谷地,柴崎,下御手洗瀬,中田,中道,獅子沢,田端,etc
上北郡六戸町 小松ケ丘,上吉田,折茂,金矢,下吉田,柳町,鶴喰,犬落瀬,小平,etc
西津軽郡深浦町 森山,追良瀬,月屋,正道尻,舮作,沢辺,驫木,横磯,大間越,風合瀬,上長慶平,深浦,岩坂,長慶平,黒崎,田野沢,広戸,北金ケ沢,柳田,岩崎,etc
西津軽郡鰺ヶ沢町 七ツ石町,中村町,建石町,長平町,舞戸町,松代町,淀町,本町,米町,新地町,種里町,姥袋町,釣町,富根町,赤石町,北浮田町,小屋敷町,深谷町,漁師町,浜横沢町,etc
東津軽郡外ヶ浜町 字三厩鳴神,蟹田樋橋,蟹田小国坂元,蟹田小国館下,三厩下平,平舘磯山,蟹田川原添,蟹田丑ヶ沢,蟹田山本野脇,蟹田小国黒山添,三厩鎧嶋,三厩算用師,平舘今津尻高,蟹田原田長瀬,三厩家ノ上,三厩流平,蟹田山本紅葉坂,三厩潮見台,平舘石崎沢,三厩滝ノ上,etc
東津軽郡今別町 浜名,袰月,大川平,村元,鍋田,大泊,山崎,奥平部,砂ケ森,今別,etc
東津軽郡平内町 盛田,浜子,薬師野,白砂,山口,沼館,中野,福館,外童子,清水川,稲生,土屋,浪打,茂浦,松野木,東滝,狩場沢,内童子,増田,福島,etc
南津軽郡大鰐町 森山,長峰,鯖石,乳井,駒木,苦木,宿川原,島田,大鰐,居土,石川,唐牛,八幡館,虹貝,三ツ目内,早瀬野,蔵館,etc
南津軽郡藤崎町 郷山前,水沼,榊,柏木堰,矢沢,下俵舛,水木,徳下,常盤,三ツ屋,中島,西中野目,葛野,小畑,俵舛,吉野田,久井名舘,林崎,亀岡,福島,etc
北津軽郡中泊町 大沢内,芦野,宮野沢,小泊,長泥,豊島,富野,尾別,福浦,宮川,田茂木,八幡,深郷田,豊岡,中里,高根,今泉,薄市,etc
北津軽郡鶴田町 野木,大巻,境,胡桃舘,木筒,鶴泊,強巻,鶴田,廻堰,瀬良沢,沖,山道,横萢,尾原,妙堂崎,大性,中野,菖蒲川,etc
北津軽郡板柳町 三千石,掛落林,大俵,牡丹森,夕顔関,福野田,五林平,五幾形,赤田,深味,小幡,常海橋,狐森,飯田,太田,いたや町,滝井,館野越,板柳,石野,etc
下北郡佐井村 佐井,長後,etc
下北郡東通村 田屋,尻屋,砂子又,小田野沢,岩屋,野牛,猿ケ森,尻労,大利,目名,蒲野沢,白糠,etc
下北郡風間浦村 易国間,下風呂,蛇浦,etc
三戸郡新郷村 西越,戸来,etc
上北郡六ヶ所村 出戸,尾駮,倉内,鷹架,平沼,泊,etc
中津軽郡西目屋村 藤川,川原平,村市,居森平,砂子瀬,大秋,田代,白沢,杉ケ沢,etc
東津軽郡蓬田村 蓬田,郷沢,広瀬,長科,中沢,瀬辺地,阿弥陀川,etc
南津軽郡田舎館村 大袋,土矢倉,十二川原,東光寺,和泉,前田屋敷,田舎舘,諏訪堂,枝川,大曲,垂柳,川部,大根子,畑中,高樋,境森,堂野前,豊蒔,八反田,etc

※未対応エリアもありますので、詳細は、0120-925-386までお問合わせ下さい。

NTT東日本エリア

東日本エリアは下記の地域となります。

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